Alors que le miel participe depuis toujours à l'alimentation humaine, le pollen d'abeille est bien moins connu.
Le pollen des abeilles est un produit de la ruche, fabriqué par les abeilles. Lorsqu'elles butinent, le pollen se colle à leurs pattes arrière en formant de petites pelotes. Ces pelotes de pollen sont alors utilisées comme aliment par la ruche.
la récolte:
Le procédé de récolte du pollen a été inventé au début du XX° siècle, mais c'est dans les années 70 qu'il a connu son heure de gloire, grâce aux Athlètes olympiques Russes. Ceux-ci affirmant que leur force et leurs performances provenaient du pollen d'abeilles. Affirmation erronée bien sûr ! Même si il est possible que les russes utilisaient le pollen parmi leurs suppléments, ils n'utilisaient évidement pas que ça ...
Le pollen est récolté par les apiculteurs à l'entrée des ruches. De petites trappes nommé " trappe à pollen permettent de récupérer 10 % du pollen présent sur les pattes des abeilles. Seule une petite partie des pelotes est prélevée, de manière à ne pas perturber la vie de la ruche. Ces pelotes étant produites par les abeilles, elles sont généralement composées du pollen de plusieurs fleurs.. Une fois récolté, le pollen est placé sur des claies et séché par un courant d'air à 40° pendant plusieurs heures.
On récolte environ 3kg de pollen par an et par ruche. Le pollen d'abeille reste donc une substance rare. La pelote a une couleur variable suivant les fleurs butinées, allant du blanc au noir. En général, elles sont jaune orange. La récolte se fait du début du printemps à la fin de l'automne.
Sa composition:
Le pollen d'abeille étant composé du pollen de nombreuses fleurs, la composition exacte varie selon les lieux de butinage des abeilles.
- Antibiotiques ;
- Diverses enzymes ;
- Glucides 35% ;
- Lipides 5% ;
- Minéraux : calcium, chlore, cuivre, fer, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, silicium, soufre ;
- Protéines 20% ;
- Vitamines du groupe B en grande quantité (vitamine B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9 et B12) ;
- Vitamines A, C, D, E en quantité plus faible.
Comme vous pouvez le voir le pollen dispose d'une richesse nutritive exceptionnelle. Tous les principaux éléments nécessaires au bon fonctionnement du corps sont présents.
A noter qu'en plus d'être riche en protéines, le pollen est très intéressant de part leurs compositions. En effet, les protéines du pollen sont composées des 8 acides aminés essentiels (que le corps ne peut pas synthétiser) ce qui en fait une source de protéines de haute qualité.
Ses propriétés:
La liste des propriétés du pollen d'abeille est comme celle de sa composition : assez longue !
- Améliorer les performances physiques ;
- Améliorer la mémoire chez les personnes âgées ;
- Aide à la convalescence ;
- Effet euphorisant ;
- Fortifiant général ;
- Lutter contre la fatigue physique et intellectuelle ;
- Prévention des infections ;
- Stimule l'immunité ;
- Stimule l'appétit et la prise de poids ;
- Traiter la constipation ;
Pour résumer, le pollen d'abeille est donc un fortifiant / anti-fatigue général.
A noter que compte tenu de sa richesse en éléments nutritifs, le pollen peut aussi être tout simplement consommé en tant que complément alimentaire pour assurer un bon apport en vitamines / minéraux / protéines.
